Chez Schwartz


(2006) 83 minutes
Produit par Les Productions du Boulevard

Chez Schwartz nous fait partager une année entière d’activités fébriles à la charcuterie hébraïque Schwartz, l’emblématique restaurant de la Main (le boulevard Saint-Laurent) depuis plus de 75 ans. Célèbre à travers le monde pour ses sandwichs au smoked meat, la charcuterie Schwartz est aussi un lieu où se côtoient toute une variété de personnages fascinants.

Filmé au fil des saisons, dès les petites heures silencieuses du matin alors qu’on prépare les différents mets jusqu’aux heures de pointe frénétiques, en passant par les déjeuners à emporter et les queues qui n’en finissent pas, jusqu’à l’ambiance conviviale des soirées dans le restaurant, Chez Schwartz est un portrait intime d’une petite charcuterie pleine de charme et de toute la dimension humaine qui l’entoure.

Des vignettes d’observation nous amènent dans le monde des protagonistes de la charcuterie – Frank, Johnny, Alex, et les autres: serveurs, commis, dépeceurs-découpeurs de viande et maîtres du gril, tous des personnages du restaurant dont certains sont là depuis près de 40 ans. Ils sont, pour la plupart, venus du Portugal, de l’Europe de l’Est, de l’Amérique latine, et de l’Asie, et pendant qu’ils s’acharnent à servir des sandwichs au smoked meat accompagnés de frites, de cornichons, et de sodas à la cerise noire, nous découvrons comment cette institution légendaire transforme leurs vies.

Nous découvrons aussi un autre groupe d’hommes – Ryan, Herman, et Adrian: Ils font la manche devant l’entrée sur la Main depuis près de 15 ans, et gagnent leur vie grâce aux contributions des clients de la charcuterie.

Tandis que ces histoires s’entrecroisent, nous découvrons la culture unique de ce restaurant et ses rituels de tous les jours. Une photographie sensuelle dépeint la préparation journalière et la consommation de ces viandes épicées. La caméra révèle des moments privilégiés de personnages savourant la simple gastronomie de l’endroit, et saisit la magie de ce bouiboui dynamique et si unique.

Comments are closed.